Chilaquiles rojos con pollo

APORTA
62 G
DE PROTEÍNA

Chilaquiles rojos con pollo

INGREDIENTES

4    chiles de árbol, sin semillas y remojados en agua caliente
3    chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
4    jitomates, asados y cortados en cuartos
¼    cucharadita de comino, molido
1/3    taza de Suplemento CASEC® (40 g), disuelto en 1 taza de agua
1 ½    tazas de puré de tomate, natural
2 ¼    tazas de agua
1 ½    cucharadas de consomé de pollo, en polvo
1    cucharada de aceite vegetal
1    bolsa de totopos de maíz (300 g)
1    pechuga de pollo, cocida y deshebrada (500 g)
½    cebolla morada, picada finamente
¼    taza de crema ácida
200    gramos de queso panela, rallado

PREPARACIÓN

Licúa los chiles, los jitomates, el comino, el Suplemento CASEC®, el puré de tomate, el agua y el consomé. Calienta el aceite, vierte lo que licuaste y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
Sirve los totopos, baña con la salsa, decora con el pollo, la cebolla morada, la crema y el queso panela.
Disfruta.

TIEMPO DE
PREPARACIÓN

30 minutos

CONSEJO CULINARIO

Puedes agregar un poco de epazote en la salsa.

TIP

Puedes sustituir el queso panela por queso cotija.

CONSEJO NUTRICIONAL

Consume chile guajillo para elevar la ingesta de vitamina A.

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